Meny & Vision
Hos oss står soppan i centrum – lagad med omsorg, tid och kärlek till råvarorna. Soppor är vår specialitet och hjärtat i köket, där smaker får ta plats och enkelhet får tala för sig själv. Vi tror på det genuina, det hemlagade och det som värmer, både kropp och själ.
Utöver våra soppor erbjuder vi även à la carte, men alltid enligt vår filosofi less is more. Menyn är noggrant utvald och förändras delvis med årstiderna, så att vi kan arbeta med råvaror när de är som bäst och låta säsongen inspirera oss.
Eftersom våra soppor tillagas i lite större satser för att säkerställa kvalitet och smakdjup, har vi tyvärr begränsade möjligheter att göra ändringar i recepten vid servering. Har du särskilda önskemål är du varmt välkommen att höra av dig i förväg – då gör vi vårt bästa för att möta dem.
Välkommen att njuta av mat lagad med omtanke, enkelhet och respekt för råvaran.
Varmt välkomna till Stallet /Fredrik Palmqvist med personal
Sopporna serveras generellt alltid med nybakt bröd
Krämig fransk vitlökssoppa, med knaperstekt bacon
Syrlig potatis & purjolökssoppa med knaperstekt bacon
Tomatsoppa med Basilika Creme
Spenatsoppa med halverat ägg
Ramslökssoppa med halverat ägg
En ramen inspirerad nudelsoppa, med koriander, morot och ägg
Observera:
Alla maträtter görs inte varje dag, normalt serveras en till två soppor per dag, och vi varierar ala carten.
Pga av hur maten bereds så kan ibland rätter sälja slut, det är naturligtvis beklagligt men vi hoppas ni gäster har förståelse för att vi är en liten restaurang med begränsade resurser.
Ibland finns flera fler rätter att välja mellan ibland färre om vi har mycket gäster.
För att försäkra dig om vilka rätter som serveras just den dagen ni vill komma så ber vi er kontakta restaurangen i förväg. Det hjälper även oss att planera.
Ala carte, eller ala minute
Kaptens riviga chilli con carne, Serveras alltid med färskt bröd
Gravad lax med vitlöksstuvad spenat, serveras på en bädd av gnocci
Våfflor, vanlig eller lyx med en glasskula